Super sunn taco med laks

Det fins mange måter å lage og spise taco på. Denne versjonen med laks er veldig enkel å lage, svært sunn, og veldig god!

Sunne fibre, omega-3 og antioksidanter gjør at denne versjonen av taco både får humør og kropp i toppform.

Den klassiske fredagstacoen består dessverre ofte av mye fett og salt. Men det er enklere enn du tror å gjøre fredags-tacoen om til en supersunn kick-start på helga!  Denne sunne versjonen av taco inneholder sunne fibre og proteiner fra bønner, samt sunne omega- 3 fettsyrer fra laks.

 

Super sunn taco med laks

3-4 porsjoner

Sunn OG god! Sunne fibre, omega-3 og antioksidanter gjør at denne versjonen av taco både får humør og kropp i toppform.

Ingredienser:

200 g laksefilet

200 g bønner eller kikerter

½ løk

1 fedd hvitløk

1 ts psyllium husk (fiber tilskudd)

2 ss hjemmelaget, sunnere taco krydder mix (eller kjøpt)

1 dl vann

Fremgangsmåte:

  1. Brun løken og hvitløken, tilsett laksefiletene og stek til gjennomstekt. Bruk en tresleiv eller liknende til å dele opp laksen med når den stekes. Tilsett bønner.
  2. Strø over hjemmelagete taco krydder mix eller annen krydder mix. Hell over vannet.
  3. La putre i stekepannen til vannet er absorbert.

 

Tips! Server den sunnen lakse tacoen i fullkorns tortilla lefser, eller potetlefser/speltlomper (inneholder halvparten av energi innholdet til “vanlige” tortilla lefser) med friske og fargerike grønnsaker, gjerne gul, rød og grønn paprika, tomater, salat osv. Topp med hjemmelaget guacamole, hjemmelaget taco saus og kesam eller cottage cheese.

du vil kanskje også like